Flor de Pascua

Cuidados de la Flor de Pascuo o Poinsetia

Luz y situación: Prefiere un lugar con buena iluminación natural y resisten el sol directo todo el año salvo en verano que deberemos protegerlas del mismo.

Temperatura: No resisten las heladas y si en verano el calor es muy intenso, procure mantenerlas en zonas de máximo 25º

Riego de la Flor de Pascua o Planta de Navidad: Mientras esté en flor es conveniente mantener la turba siempre bien húmeda regando un par de veces por semana sin dejar que se seque nunca. Cuando se haya perdido la flor puede reducir el riego a 1 vez por semana más o menos.
Substrato: Crecen bien en compost sin marga y el substrato debe tener siempre buen drenaje.
Observaciones: No es de extrañar que esta planta dure más del periodo navideño, sobre todo si se riega adecuadamente que no abundantemente. Sin embargo, si se es capaz de aguantar la planta de un año para otro se observará que en las navidades siguientes no tendrá esas hojas rojas tan características, esto es así, porque las mismas sólo salen si tienen las condiciones de humedad y calor adecuadas. Cuando se compran están recién salidas del invernadero y por eso tienen esas hojas tan características.
Dificultad: Planta fácil de conservar durante varios meses, pero es difícil mantenerla de un año para otro si no se está bien atento a sus necesidades de riego.

Calabacines lunas rellenos de arroz Creo que para estas fiestas es bueno saber quién hace platos sencillos.

Calabacines lunas rellenos de arroz

por María del Carmen González

Sencilla receta la que os traigo hoy. Los calabacines luna siempre me han llamado su atención por su forma cilindrica, perfecta para ser relleno.

La receta de hoy, a medida que la iba haciendo estos calabacines, me iba resultado un poco sosa, tan blanco el arroz, sin una nota de color diferente pero cuando nos sentamos a comer y probamos el arroz que se cocinó con la carne de los calabacines, uffff, el sabor es espectacular. No le agregaría absolutamente nada mas, tal cual salió quedó todo muy rico, sencillo y rápido.

Vamos con la receta??? Tomar nota!!!!

Calabacines lunas rellenos de arroz

Recipe Type: Primeros platos

Author: María del Carmen González

Prep time: 10 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 40 mins

Serves: 2

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 2 calabacines luna
• 2 puñados grandes de arroz redondo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Parmesano rallado

Instrucciones

1. Vaciamos los calabacines y reservamos.
2. La pulpa de los calabacines la troceamos y reservamos.
3. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos los ajos bien picados.
4. Cuando estén listo, agregamos la carne de los calabacines bien picada y rehogamos.
5. Cuando el calabacín esté hecho añadimos el arroz y rehogamos de nuevo.
6. Cubrimos el arroz de agua y dejamos que el arroz se vaya cocinando.
7. Salpimentamos.
8. Cuando el arroz está listo, tiene que quedar sin apenas caldo, apartamos y agregamos un poco de parmesano recién rallado.
9. Removemos para que ligue bien y rellenamos los calabacines.
10. Coronamos con un poco de parmesano rallado y dejamos que se derrita con el calor del arroz.
11. Servimos.

Ideas para un menú navideño sencillo, económico y muy vistoso

Crema de zanahoria al cava

• Tipo: Cremas
• Autor: Nutricionista Marta Ruiz Aguado

Ingredientes:

1 kg de zanahorias
1 cebolla
2 puerros
2 litros de agua vichy
50 gr de mantequilla
75 ml de nata líquida
Un chorro de aceite de oliva virgen
Cava seco
Sal y pimienta blanca

Preparación: En una olla ponemos el aceite con la mantequilla, cuando esté derretida, añadimos la cebolla, los puerros troceados y las zanahorias peladas y troceadas. Removemos bien y cuando empiecen a estar doraditos añadimos el agua de Vichy, dejamos hervir durante 5 minutos. Añadimos la misma cantidad de agua sin gas, dejamos hervir hasta que las zanahorias estén tiernas, pasamos todo por la batidora o el turmix y colamos por el chino para afinar la textura aún más. Dejamos enfriar y añadimos la nata liquida, mezclamos bien. Cuando vayamos a servir añadimos un chorrito de cava, sal y pimienta blanca recién molida.

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Pechugas de pollo guisadas con uvas y moscatel

• Tipo: Carnes
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 cucharada de tomate concentrado
1 rama de apio
1 rama de romero
200 g de uvas peladas
1 dl de brandy
¼ l de moscatel
harina
caldo de ave
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación: Limpiar y picar la cebolla y el apio. Rehogarlo con un poco de aceite de oliva y añadir el romero.

Salpimentar y enharinar el pollo y dorarlo con la cebolla. Añadir el concentrado de tomate y flambear con el brandy. Incorporar el vino moscatel y dejar que reduzca. Cubrir las pechugas con el caldo de ave y terminar la cocción. Retirar las pechugas y reservar.

Colar la salsa, añadir las uvas y dejar en el fuego hasta que la salsa tenga consistencia. Meter entonces las pechugas en la salsa y servir.

Cuscús y pescado

por Blanca Plasencia

Hola! La receta que te propongo el día de hoy es una delicia, a pesar de que la presentación quizá no es la más bonita pero el resultado vale la pena. Queda muy bien hacerlo para alguna comida casual entre amigos o la familia.Son ingredientes muy saludables, cuscús cocinado unicamente con caldo de pollo y el pescado con espárragos frescos, todo esto al horno y listo, una receta que no nos lleva mucho tiempo en preparar, solo la espera del horno pero vale la pena, ya lo verás.
Siendo un plato tan completo quizá solo agregaría yo algunas verduras asadas como ensalada o una buena sopa caliente de verduras.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Cuscús y pescado

Recipe Type: Pescado-cuscús

Author: Blanca Plasencia

Prep time: 10 mins

Cook time: 40 mins

Total time: 50 mins

Serves: 1

Un plato muy completo en donde tienes un poco de los alimentos que necesitamos al día. Verdura, proteína y carbohidratos. Las cantidades de los ingredientes es para preparar una porción.

Ingredientes

• 1 filete de merluza o el pescado de tu preferencia
• 1/3 de taza de cuscús
• 1/3 de taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de vino blanco ( opcional )
• 2 cucharadas de cilantro picado
• mantequilla
• 1 diente de ajo finamente picado
• 3 espárragos, quitas la parte de abajo que es más dura
• ralladura y jugo de limón
• sal y pimienta

Instrucciones

1. A mi me gusta hacerlos en refractarios individuales, se ve más personal.
2. A un mini refractario le untas mantequilla por todos lados,
3. Vas a poner el cuscús y encima el caldo bien caliente para que se hidrate.
4. Espolvoreas el cilantro por encima del cuscús.
5. Sazonas el pescado por ambos lados con sal y pimienta,y lo pones encima del cuscús.
6. Pones el vino blanco encima del cuscús y del pescado.
7. Si decides no usar el vino, rocías un poco más de caldo de pollo.
8. Agregas al pescado el ajo, la ralladura y el jugo de limón, abarcando todo el refractario para que le toque a todos los ingredientes.
9. Pones encima del pescado los espárragos,sazonas con un poquito de sal y pimienta.
10. Tapas el refractario con papel aluminio y lo horneas a 200 grados por 35 minutos aprox.
11. El pescado se debe de sentir firme, si lo dejas mucho tiempo se pone duro y no sabe rico.
12. Sacas del horno y sirves inmediatamente.

Notes

Para la presentación final, ya saliendo del horno puedes ponerle más cilantro fresco picado finamente y rocías un poco de jugo de limón.

Ella...........

Ella estaba allá atrás, en otro tiempo, muriéndose dentro de su muerte, y yo estaba afuera, ajeno, en otro tiempo, cuando volví a casa.

¿Quién es más caricatura de la sombra, ella, intacta para siempre o este que se asoma cada año a la misma nada intacta?

En otro tiempo, allá en las Islas, con la noche oblicua avanzando por los cipreses. Yo lleno de estrellas y mareas que me llevaban mar afuera.

En este tiempo, ahora, sobre esta hora de sombras tendidas, quietas, como su frente.

Del Diario Virtual de Jose Carlos Cataño